Asiatisk salat med ingefær sesamdressing

Denne vegetariske og veganske kinesisk inspirerede salat er solid nok til frokost eller middag og fyldt med sunde ingredienser som kål, grøntsager og cashewnødder. Sesam-ingefærdressingen tilføjer sød og krydret smag.

Meget sjældent siden jeg opgav kød for år tilbage, savner jeg et ikke-vegetarisk måltid. Når jeg gør det, er det ikke, at jeg savner kødet præcist, det er smagene, der blev tilsat det. Jeg mener, kød uden smagsstoffer, braisering eller grillning er virkelig ret bla. For eksempel savner jeg nogle gange burgere, men ikke kødet, bare den ristede bolle, smagfulde krydderier, friske grøntsager og syltede pickles. Så jeg laver en veggieburger. I denne uge havde jeg en af ​​de der mærkelige tilfældige cravings.

i lykkehjulet i køkkenet

Denne gang havde jeg et tilbageblik på, da jeg plejede at lave kinesisk kyllingesalat. Jeg elskede den sprøde kål med sød og krydret sesamdressing. Asiatiske smagsvarianter som sesam, sojasovs og ingefær kan fuldstændig forvandle en skål kål til noget sprængfyldt med umami-smag. Med sommervarmen har jeg fået lyst til lette og kølige middage. Store smukke salater gør mig så glad. Så jeg gik i gang med at lave en kinesisk kyllingfri salat. I aftes havde vi denne solide salat sammen med nogle veggie-æggeruller, og den ramte helt plet.

Denne salat har så mange gode smage, teksturer og farver. Jeg kunne virkelig godt lide denne kombination af ingredienser, og brugte det, jeg troede, min familie kunne lide, men man kan også lege lidt med ingredienserne. Jeg elskede den rigdom, de lidt salte ristede cashewnødder tilsatte, men mandler eller jordnødder ville også være lækre. Hvis du ikke er fan af edamame eller undgår soja generelt, kan du bruge groft hakkede friske snapsærter i stedet for.

fakta om livet i dag

Jeg gjorde denne salat ekstra nem på en travl dag ved at snuppe formalede poser med kål hos Trader Joe's. Jeg brugte 1 pose strimlet kål og 1 pose økologisk grøn og lilla kål med gulerødder og tilføjede flere gulerødder.

Mine børn var skuffede over, at jeg blandede salaten sammen, da de kunne lide at se de separate ingredienser og ville have foretrukket at spise dem almindeligt og separat. Jeg ved, at mange andre børn også foretrækker maden adskilt. En avocadorose er bestemt ikke traditionel, men den er sjov, ikke sandt

hvad tid spiller bucs i dag

Opskrift video!

ingredienser

• 1 tsk hakket ingefær
• 1 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk sesamolie
• 3 spsk sojasovs, tamari eller kokosnødde aminosyrer
• 3 spsk riseddike
• 1 spsk ahornsirup
• 2 spsk appelsinjuice
• 18 oz. revet kål (ca. 6 kopper)
• 1 kop strimlet lilla kål
• 1 kop revet gulerødder
• 1 kop afskallet edamame
• 1 rød peberfrugt, skåret i tynde skiver
• 2 grønne løg, skåret i tynde skiver
• 1 (11 oz.) dåse mandarin appelsiner, drænet
• 1 kop ristede cashewnødder
• ¼ kop sesamfrø
• ½ kop sprøde wonton-strimler, valgfri

Instruktioner

1. Hæld de første syv ingredienser i en krukke med låg. Ryst dressingen sammen.
2. I en stor salatskål arrangeres kål, lilla kål, gulerødder, edamame, peberfrugt, grønne løg og mandarinappelsiner. Jeg kan godt lide at klæde denne salat på cirka 30 minutter før servering og stille den på køl for at blødgøre kålen lidt og lade smagen smelte sammen. Tilsæt cashewnødder og sesamfrø lige inden servering, så de forbliver sprøde.

Ernæringsoplysninger: