Sund og enkel kokos-is opskrift {vegansk}

Denne nemme veganske kokosnøddeis er lavet med kun 5 enkle ingredienser!

Efter vi åbnede den kokosnød , vi nød noget af kødsletten, men blev lidt kede af det. Jeg smed nogle stykker tilovers i foodprocessoren med lidt kokosmælk, agavesirup og stevia, og voila – jeg havde en sund isopskrift. Yummy Hubby, som tilfældigvis er en stor kokosnøddeelsker, sagde, at dette var meget lækrere end isbutiks kokosnøddeis. Denne is er overraskende cremet i betragtning af, at den kun har 5 ingredienser og er mælkefri. Nogle hakkede chokoladestykker eller knust ananas ville være lækkert tilføjet til blandingen! Hvad vil du tilføje'>

Kokosmælk på dåse er et vidunderligt alternativ til mejerimælk i is. Om efteråret bruger jeg den i min Vegansk græskaris opskrift. Da den har en let kokossmag, medmindre den er maskeret af stærke smag, elsker jeg den virkelig i denne rene kokosnøddeis. Hvis du vil gøre denne opskrift endnu stærkere tilsmagt med kokos, kan du tilføje et stænk kokosekstrakt. Jeg opbevarer min ismaskine i fryseren hele sommeren, så vi kan lave hjemmelavet is, når stemningen rammer – hvilket ofte er.

ingredienser

• 1/2 kop kokoskødstykker
• 1/2 tsk vaniljeekstrakt (du kan tilføje et par dråber kokosekstrakt, hvis du vil have det meget kokosnød)
• knivspids havsalt
• 1 (15-oz) dåse kokosmælk (jeg brugte Trader Joe's mærke)
• 2-3 spsk agavesirup (eller 2T agave og 1 pakke stevia)

Instruktioner

1. Placer kokosstykkerne i en foodprocessor eller kraftig blender, og kør dem, indtil de er fint malet. Tilsæt vanilje, salt, kokosmælk og agavesirup og bland.
2. Overfør blandingen til en ismaskine eller frysesikker beholder. Frys i henhold til producentens anvisninger, eller indtil isen er frossen, men stadig lidt blød. Denne is bliver meget hård, når den først er dybfrosset og nydes bedst let blødgjort.

Ernæringsoplysninger: