Steg grøntsager med pekannødder

Hvilken Film Skal Man Se?
 
Hop til opskrift

Steg grøntsager og pekannødder i en sød og krydret appelsinsauce gør en nem plantebaseret middag. Dette indlæg blev sponsoreret af American Pecan Council , men alle meninger er mine egne.



Grøntsagsrøre har længe været en god aftenmiddag i vores familie. Jeg elsker, når vi har et måltid, der er baseret på masser af grøntsager, der allerede er i mit køleskab. Denne opskrift på grøntsags- og pekanfrugter er fyldt med en smag og en række forskellige farver og teksturer.



Selvom wok er en almindelig take-out ret, er den nem at lave derhjemme, og nok også mere nærende på den måde. Det er en fantastisk nem aftensmad, men er også fantastisk til at lave mad og tage til frokost næste dag.



Ingredienser til grøntsagsrøre

Det fantastiske ved stegte grøntsager er, at du kan bruge de grøntsager, du kan lide eller har ved hånden. Denne gang brugte vi løg, broccoli, peberfrugt, gulerødder og pekannødder.



Selvom du måske ikke i første omgang tænker på at bruge pekannødder i denne type middagsopskrift, er de en god tilføjelse til at stege grøntsager. Pekannødder er super alsidige, og i denne ret tilføjer de nærende plantebaseret protein, fedt, vitaminer og mineraler. De tilføjer også en vidunderlig crunch. Tilføj en pose pekannødder til din ugentlige indkøbsliste, og hav dem klar til at tilføje til dine yndlingsretter – fra pasta og salater til opskrifter som denne røre.

Andet stegte grøntsagsfavoritter omfatte:



  • zucchini
  • snap ærter
  • baby majs
  • edamame
  • bok choy
  • rosenkål
  • bambusskud
  • kål
  • soba nudler (kogte)
  • grønne løg
  • sprød bagt tofu

Uanset hvilke grøntsager du vælger, er det rart at have en række forskellige farver og teksturer. Skær alle grøntsagerne op og gør klar til at stege.

Sauce Til Steg Grøntsager

På travle nætter snupper jeg ofte en krukke med hjemmelavet eller butikskøbt teriyakisauce, og det kan du bestemt bruge her. Hvis du gerne vil lave din egen appelsinrøresauce, skal du bruge: frisk appelsinjuice og -skal, hvidløg, ingefær, sojasauce, agave- eller ahornsirup og en knivspids rød peberflager. Du skal også bruge arrowroot eller majsstivelse for at tykne saucen.

Hvis du laver appelsinsaucen, så pisk det hele sammen i en lille skål, mens grøntsagerne koger.

Sådan laver du rørte grøntsager med pekannødder

Trin 1: Forbered wokken eller stegepanden

Få en stor stegepande eller wok meget varm på komfuret. Tilsæt lidt sesam- eller kokosolie for at forhindre fastklæbning. Nogle wokker og støbejernsgryder behøver næsten ikke olie, da de allerede er krydret.

Trin 2: Steg grøntsagerne under omrøring

Tilsæt de hakkede grøntsager direkte i den varme pande. Brug en tang til at vende grøntsagerne. Kog til de lige er møre.

hvilken kanal er lions game på i dag

Trin 3: Tilsæt saucen

Hæld din teriyaki eller hjemmelavede appelsinsauce over grøntsagerne og fortsæt med at stege. Den hjemmelavede sauce bliver tykkere, når den opvarmes, og glaserer grøntsager og pekannødder.

Servering Steg grøntsager

Server dine stegte grøntsager varme på risseng eller quinoa og pynt med friske krydderurter som koriander og/eller grønne løg. Server ekstra sojasovs eller flydende aminosyrer ved siden af.

Fortsæt til indhold

ingredienser

Steg grøntsager

  • 1 spsk kokos- eller sesamolie
  • 1 lille gult eller hvidt løg, skåret i skiver
  • 2 gulerødder, revet i julien
  • 12 oz. broccoli buketter
  • 1 rød peberfrugt, frøet og skåret i julien
  • 1 kop hele friske pekannødder
  • 1 portion ris eller quinoa, til servering
  • Frisk koriander, til pynt

Sovs

  • ½ kop appelsinjuice
  • 3 spsk sojasovs
  • 1 1/2 spsk agave
  • 1 spsk frisk revet ingefær
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 1 spsk arrowroot eller majsstivelse
  • Knib rød peberflager
  • Skal af 1 appelsin

Instruktioner

  1. Varm en stor stegepande eller wok op ved høj varme. Tilsæt olien og rør rundt til belægning.
  2. Tilsæt grøntsagerne til den varme pande og steg rundt, vend med en tang, indtil grøntsagerne er lige møre, cirka 5 minutter. Tilsæt pekannødderne.
  3. Mens grøntsagerne koger, pisk sauceingredienserne sammen (eller tag din yndlings teriyakisauce ud). Hæld saucen i gryden over grøntsagerne og steg videre i 1 minut, indtil saucen begynder at tykne og dække grøntsagerne.
  4. Server de rørte grøntsager og pekannødder straks over ris eller quinoa og pynt med friske korianderblade.

Noter

Skift gerne appelsinsaucen ud med hjemmelavet eller butik købt teriyaki sauce, hvis du foretrækker det.

*En portion (28 g) pekannødder indeholder 18 g umættet fedt og kun 2 g mættet fedt.

Ernæringsoplysninger:
Udbytte: 4 Portionsstørrelse: 1
Beløb per portion: Kalorier: 331 Total fed: 23g Mættet fedt: 3g Transfedt: 0g Umættet fedt: 19 g Kolesterol: 0 mg Natrium: 713mg Kulhydrater: 30 g Fiber: 8g Sukker: 16 g Protein: 7g

Næringsoplysninger beregnes automatisk af Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsekspert og kan ikke garantere nøjagtighed. Hvis dit helbred afhænger af ernæringsoplysninger, beregn venligst igen med din yndlingsberegner.