Spinat & Æg Filo kopper

Æg bagt i filodejskopper med spinat og ost i bunden og pyntet med purløg. Disse letbagte æggebæger er en lækker vegetarisk brunch- eller morgenmadsidé.

Med en overflod af økologiske baghavskyllingeæg i øjeblikket, har jeg arbejdet på nye ægopskrifter. Denne opskrift på bagt æg i filodej er en af ​​mine meget favoritter. Med spinat og ost i bunden af ​​filokopperne og et bagt æg på toppen er disse lækre bagte æggebæger bare perfekte til morgenmad eller brunch. Mine børn er helt vilde med dem, og jeg lod dem spise disse håndholdte æggebæger. Jeg elsker, at disse filoæggebæger er specielle nok til en påskebrunch, men med kun 5 ingredienser, enkle nok til en weekend-morgenmad.

Jeg har nogle spændende nyheder om vores høns!

HeartKiss lagde sit første æg! En Ameraucana, HeartKiss lægger blågrønne æg. B (4) fandt denne bag en busk. HeartKiss er stadig ved at lære at bruge coop redekasserne til lægning. Næste dag fik Nice Girl ideen og begyndte også at lægge. Gruppepres'>

Bortset fra hjertesorgen ved at miste et par høns til rovdyr, har det været så sjovt at opdrætte høns. Husk at møde vores kyllinger her og her '>

hvad klokken er patriots-kampen i dag

Og æggene... Ikke alene er de smukke, de smager også friskere. Jeg elsker, at vores piger får en forståelse for, hvor æg kommer fra, og at de lærer, at maden ikke kommer fra en købmand. Pigerne takker hønsene, når de samler æggene og giver dem store bjørnekram.

Æg og spinat bagt i filodej giver en sund morgenmad, frokost eller aftensmad med lavt kalorieindhold og højt proteinindhold. Denne opskrift er elegant nok til en fancy brunch, men enkel nok til en travl hverdag. Jeg kan godt lide dette til aftensmad med en sidesalat. Rester er perfekte til madpakker. Idéen til denne opskrift kom fra en havfruefødselsdagsbrunch, som vi deltog i i sidste uge. Min ven, Devon, lavede lækre æg bagt i kalkunkopper. Jeg har simpelthen været vegetarisk.

ingredienser

• 1 boks filodej, optøet
• 6 oz babyspinat
• 2 oz yndlingsost, skåret i skiver
• 12 æg
• Purløg skåret i skiver til pynt

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Beklæd en muffinform let med madlavningsspray.
2. Læg 5 plader filodej oven på hinanden, sprøjt hver plade let med madlavningsspray eller pensl med olivenolie.
3. Brug en 4' rund kageudstikker, eller et lignende størrelse fad til at skære rundt, udskær 12 cirkler af dejen. Tryk cirkler i en muffinform.
4. Opvarm 1 spsk olivenolie i en stor pande ved middel varme. Tilsæt spinat og et nip salt og peber og vend rundt, indtil det er visnet. Læg visnet spinat i hver filokop. Top med en skive ost. Knæk et æg i hver kop. Bages, indtil ægget er kogt, men blommen stadig er lidt flydende, cirka 10 minutter. Smag til med salt og peber og pynt med purløg.

Ernæringsoplysninger: