Ideen bag serien Restauranter på kanten , der debuterede på Canadas Cottage Life-netværk i januar og frigives over hele verden på Netflix, er, at restauranter på fantastiske steder med fantastisk udsigt ofte har råddent mad. Showets værter - kok Dennis Prescott, designer Karin Bohn og restauratør Nick Liberato - går til steder over hele verden for at renovere restaurantens menuer, forretningsmodeller og indretning for at holde dem i drift. Læs videre for mere.
RESTAURANTER PÅ KANTEN : STREAM DET ELLER spring over det?
Åbningsskud: En montage af smukke lokaliteter blandet med nærbilleder af mad, der tilberedes.
The Gist: Den første episode finder sted på Malta i fiskerlandsbyen Marsaxlokk. Restauranten Haber 16 har en smuk udsigt over Middelhavet, men online anmeldelserne har for det meste været forfærdelige. Når eksperterne går ind, ser de kedelig indretning, tomme akvarier og et rod bag baren. Ejeren er Justin Haber, der er målmand i Maltas bedste professionelle fodboldliga og for landsholdet; fiskeri har været hans passion, og han følte, at denne restaurant ville være en afspejling af det.
film kommer ud til jul
Men Prescott er foruroliget over, at Haber har importeret skaldyr fra andre lande til trods for at være lige ved Middelhavet; han går til det lokale marked for at købe lokal fisk og skaldyr og besøger Maltas Julia-barn for at finde ud af, hvad traditionelle maltesiske retter er. Bohn besøger hovedstaden Valletta for at få inspiration til indretningen og se på lyse fliser såvel som indflydelsen fra alle øens besættere i årtusinder. Liberato bliver hos Haber og forsøger at forstå, hvor hans lidenskab er, hvorfor han mener, at han lader restauranten falde, og hvis han kan jonglere med restauranten med fodbold og familieansvar.
Foto: Blue Ant Media
Vores tag: Hvis du ikke var klar over dette nu, titlen Restauranter på kanten har en dobbelt betydning. De restauranter, showet går til - den første Netflix-sæson besøger også Hong Kong, Tobermory i Canada, St. Lucia, Østrig og Costa Rica - er på kanten af et fantastisk sted, hvilket fører til en fantastisk udsigt. Men de er også på kanten af fiasko, fordi de har støttet sig mere til sit sted end at udvikle en stemning og en god menu. På mange måder er dette en mere naturskøn version af Gordon Ramsays Køkken mareridt , men med tre mere venlige mennesker, der forsigtigt hjælper restauratøren i stedet for en skrigende kok og et personale af designere uden navn. Sagen er, at vi bedre kan lide Ramsays tilgang.
En af grundene er, at showet gør et godt stykke arbejde, der viser skønheden i de steder, hvor de skyder, men virkelig ikke kommer meget ind i møtrikkerne og boltene ved at genskabe restauranten. Vallettas scener var for eksempel så indbydende, at vi med det samme var klar til at reservere en rejse til Malta. Men det følte, at der ikke var nogen tørløb, ingen træning af kokken og personalet i, hvad den nye menu skulle være. Vi har det fint uden scener af værterne, der grimaser over den middelmådige mad, og vi har ikke brug for udvidede skud af køkkenet i kaos. Men showet føltes tungt på kulisser og lys på ting, der vedrørte den faktiske restaurantvirksomhed.
Den anden grund er, at vi ikke er store fans af værternes tilgang til de lokale. Liberato, der bliver hos ejeren for at få en idé om, hvor deres sind er, er den eneste af de tre værter, der går fint tilbage og lader den person, han taler, tage fokus. Prescott føles som om han taler med de fleste af de lokale, han er sammen med, som da han besøgte en ø, hvor en familie saltfarm ligger. Han vælter over kvinden, der har ansvaret for gården, og hun synes næsten ikke at få et ord i kant. Bohn har det som om hun bare bryder efter ideer i stedet for virkelig at absorbere kulturen bag disse ideer. Dette markerer virkelig en masse ting på min liste, siger hun om flisen, mens historikeren, der er med hende, nikker tomt.
Ja, vi ved, at de er på tv, og de spiller for kameraerne. Men som fans af Anthony Bourdain ved, er de bedste rejsebeskrivelser, når værten omfavner og forsøger at blande sig ind i kulturen og ikke bare bruger den som en måde at minde billeder og lydbid på. To af tre værter praktiserer ikke dette, og det giver et meget grimt amerikansk image (selvom det i dette tilfælde er grimt nordamerikansk image, da alle er fra Canada). Vi er trætte af rejseskildragelser, især dem, der er relateret til mad, der har lyst til deres strip-mining kultur i stedet for at omfavne den.
nye film denne weekend streaming
Afsked skud: Haber 16 har en vellykket åbningsaftensfest, og det ser ud som det er stadig i erhvervslivet .
Mest Pilot-y-linje: Fødevarekritikeren for Maltas førende livsstilsmagasin hævder, at hun aldrig har hørt om restauranten, og siger derefter, at hun kan lave en historie om ham ved lanceringsfesten i slutningen af ugen. Men når vi kommer til festen, er artiklen allerede offentliggjort og indrammet på væggen. Hm ... magasiner har tendens til at have mere end en måneds leveringstid. Mistænksom….
Vores opkald: STREAM DET, men kun til landskabet. Restauranter på kanten vil ikke vise dig noget om at drive en succesrig restaurant, men i det mindste vil det være let for øjnene.
Skal du streame eller springe over #RestaurantsOnTheEdge på @Netflix ? #SIOSI
- Afgør (@) 2. marts 2020
hjemrejsedato for star trek discovery
Joel Keller ( @joelkeller ) skriver om mad, underholdning, forældre og tech, men han kidnapper ikke sig selv: han er en tv-junkie. Hans forfatterskab har optrådt i New York Times, Slate, Salon,VanityFair.com,Playboy.com, HurtigCompany.com,RollingStone.com, Billboard og andre steder.