Smagfulde bouillon-agtige muslinger med spaghetti er en lækker familiemiddag.
Fredag eftermiddag mødte pigerne og jeg nogle af vores venner til en playdate på stranden. Børnene gravede huller i sandet og plaskede i bølgerne, men deres yndlingsdel af eftermiddagen var at se gennem et stort stykke tang.
B (4,5) var ekstatisk over at finde en lille sprød stjerne, nogle sandkrabber og en musling. (undskyld iphone-fotograferingen) Hun var fuldstændig fascineret af muslingen og ville have den med hjem og tilberede den. Efter megen diskussion var hun enig i, at det ville være bedre at få nogle lokale muslinger fra Whole Foods næste dag. Og hun glemte det heller ikke. Lørdag morgen vågnede hun og det første hun spurgte var: 'Kan vi få mine muslinger NU'> 
Vi fik vores muslinger og besluttede, at vi ville dampe dem i en bouillon med hvidløg, fennikel og de supersøde cherrytomater, vi ikke kan få nok af lige nu. 
Jeg havde glemt, hvor nemme, hurtige og økonomiske muslinger er at tilberede. Efter et par korte minutter dampning i vores smagfulde bouillon havde skallerne åbnet sig. Det er noget af en magisk ting for en 4-årig, der har prøvet og forsøgt at lirke muslinger op for at se.
Nu til de dårlige nyheder: B tog en bid og sagde: 'Yuck! Jeg kan ikke lide muslinger!' Min irritation blev dog afkortet af L (2), som havde det sjovt med at trække kødet fra skallerne og elskede dem. Jeg havde det endnu bedre, da Yummy Hubby, som har arbejdet 24/7 hele ugen og weekenden, kom hjem til frokost og entusiastisk slugte muslingerne, der blev kastet med spaghetti. Selvom B ikke er fan af muslinger (endnu), var det en fantastisk lærerig oplevelse for hende, og det var en lækker frokost for os andre.Flere gode muslingeopskrifter:
Muslinger i tomat-vin bouillon ved Cooking Light
Opskrifter på sunde muslinger fra at spise godt
Krydrede kokosmuslinger fra NY Times
Dampet muslinger i Trieste stil fra Lidias Italien
ingredienser
- 1 kop fiske- eller grøntsagsfond
- 2 spsk smør
- 1 kop fennikel i tynde skiver
- 1 kop cherrytomater eller røde tomater i tern
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk friskkværnet peber
- 2 pund levende muslinger, renset
- 2 spsk hakket italiensk persille
- 1/2 lb. spaghetti, kogt, til servering
Instruktioner
- Bring bouillon, smør, fennikel, tomater, hvidløg, salt og peber i en stor gryde eller en hollandsk ovn over medium høj varme. Tilsæt muslinger, vend med bouillonblandingen og læg låg på.
- Lad det simre i 3-5 minutter, indtil skallerne åbner sig. Kassér eventuelle muslinger, der ikke åbner sig. Drys med persille. Serveres alene med lidt sprødt brød eller hvidløgsfladbrød, eller smidt med spaghetti kogt al dente i saltet vand.
Ernæringsoplysninger:
Udbytte: 5 Portionsstørrelse: 1Beløb per portion: Kalorier: 501 Total fed: 14 g Mættet fedt: 5 g Transfedt: 0g Umættet fedt: 6g Kolesterol: 140 mg Natrium: 1091mg Kulhydrater: 32 g Fiber: 2g Sukker: 3g Protein: 58 g
Næringsoplysninger beregnes automatisk af Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsekspert og kan ikke garantere nøjagtighed. Hvis dit helbred afhænger af ernæringsoplysninger, beregn venligst igen med din yndlingsberegner.