Ikke tilsat sukker Plum Berry Crisp

En nem sommerfrugtsprød lavet med blommer og bær. Denne sundere plumb crisp er naturligt vegansk og nem at lave glutenfri.

Det er ingen hemmelighed, at jeg elsker mine slik. Men jeg kan også godt lide at have energien til at lege med mine børn og løbe et par kilometer ved at skubbe løbevognen - og sukker får mig bare til at føle mig icky. Børnene er også gladere for sukker - selvom de helt sikkert ville argumentere for det. Denne sprøde er sund nok til at nyde til morgenmad, men lækker nok til at tjene som en dekadent dessert med en kugle is.

Hver sommer, når blommer, ferskner og abrikoser dukker op dinglende fra træer og stablet højt på landmændenes marked, bliver jeg virkelig begejstret. Stenfrugter kan være mine foretrukne sommerprodukter. Hvad er din foretrukne måde at bruge dem på'>

Selvom en moden blomme nærmest er dessert i sig selv, kan jeg godt lide at lave en speciel blommesprød med dem mindst én gang i løbet af sommeren. En kugle vaniljeis gør den over-the-top lækker og uden sukker i sprøden synes jeg der er plads til lidt forkælelse.

Lige siden jeg begyndte at skrive dette indlæg, har jeg sunget rimene fra børnebogen, JAMBERRY. 'Et bær, to bær, pluk mig et blåbær...' Det er en favorit i vores hus. Har du også denne bog?

Denne nemme sommerdessert er smuk lilla, lys, lidt syrlig og syrlig og perfekt til en kugle is eller som morgenmad med yoghurt. Smagen og sødmen kan virkelig variere fra blomme til blomme. Hvis dine er supersøde og saftige lokale blommer, behøver du ikke så meget sødemiddel, som du ville bruge de sure.

Opdatering: Hvis du leder efter en sund frugtsprød topping, den der bruges på disse bagte ferskner er min meget favorit!

Glutenfri jordbærrabarbersprød er endnu en sommerfavorit! Denne crumble topping er lavet med mandelmel og nødder.

ingredienser

• 6 kopper udstenede skiver blommer (skind på)
• 1 kop friske blåbær, hindbær, brombær eller en kombination
• 2 tsk tør stevia* (jeg brugte Tuvia som fås i de fleste supermarkeder. Opdatering: se noter)
• 1 1/4 kop havre (glutenfri hvis nødvendigt)
• 1/2 kop mel (okay at undlade for glutenfri)
• 1/4 kop skivede mandler
• 1/3 kop smeltet kokosolie eller vegansk smør
• vaniljeis (valgfrit, men anbefales stærkt)

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 375 grader F. Smør let en 8-tommer firkantet bradepande med madlavningsspray.
2. I en mellemstor skål røres blommestykker, bær og 1 tsk stevia sammen. Hæld i forberedt bageform.
3. I en anden mellemstor skål røres havre, mel, mandler, resterende teskefuld stevia og kokosolie sammen.
4. Drys havreblanding over frugten. Bages i 1 time eller indtil frugten bobler og toppingen er gyldenbrun. Tjek halvvejs igennem og dæk med folie, hvis toppingen bliver for brun.
5. Lad afkøle 5 minutter og top med vaniljeis.
6. * Stevia er et naturligt kaloriefri sødestof, der ikke vil hæve dit blodsukker i blodet. Den er meget sød, så pas på ikke at tilføje for meget.

Noter

Opdatering: Jeg brugte oprindeligt en stevia-blanding, som jeg ikke længere anbefaler. Min yndlings naturlige stevia er den organiske væske fra Trader Joe's, men husk på, at et par dråber rækker langt. Du kan også bruge ahornsirup eller honning i stedet for. Jeg ville bruge cirka 2 spsk ahornsirup i fyldet og 1/4 kop kokos eller brun farin i toppingen.

Ernæringsoplysninger: