Grøntsagsgrydetærter med Edamame

Find ud af, hvordan du laver lækre vegetariske tærter med denne nemme opskrift! Disse veggie pot tærter er lavet med frosne grøntsager, edamame og ristet butternut squash. Dette indlæg bragt til dig af Frossenfødefonden . Indholdet og meningerne, der er udtrykt nedenfor, er HTownHome.

For nylig bad min 7-årige om pot pie til middag. Jeg elskede hendes forslag, da det er trøstende til efteråret, fyldt med sunde grøntsager, og jeg havde de fleste af ingredienserne i fryseren allerede. Jeg laver også disse tidligt og bager dem lige før aftensmaden, hvilket gør denne travle mors liv meget nemmere. De små bløde grøntsager er perfekte til små børn. Vidste du, at næsten 80 procent af amerikanerne undlader at indtage de anbefalede mængder frugt, mens næsten 90 procent ikke overholder kostanbefalinger for grøntsager'>

University of California, Davis gennemførte i samarbejde med Frozen Food Foundation en undersøgelse, der afslørede, at frosne frugter og grøntsager oftest (eller generelt) er ernæringsmæssigt lig - og i nogle tilfælde bedre end - deres friske modstykker. Til undersøgelsen blev hver frugt og grøntsag analyseret under følgende betingelser: frosset (analyseret inden for 24 timer efter høst og efter 10 og 90 dages opbevaring i en fryser) og friskopbevaret (analyseret inden for 24 timer efter høst og efter tre og 10 dage). dages opbevaring i køleskab). At fryse frugt og grøntsager er som at trykke på pauseknappen i naturen - du kan have nærende blåbær i smoothies hele vinteren, og grøntsager, du regelmæssigt bruger til aftensmad, kan være tilgængelige 24/7 i din fryser.

Min fryser er altid fyldt med frosne frugter og grøntsager. Jeg synes, at det gør aftensmaden nemmere og billigere. Vi har altid noget nemt at lave, så 'fastfood' kommer aldrig engang ind i mit sind (så jeg har ikke at gøre med 2 autostole ved middagstid alligevel!). En yndlingsopskrift til småbørn på madpakke i vores hus er frosne ærter og gulerødder med pasta, parmesan og olivenolie. Faktisk... mine piger spiser endda frosne ærter... ja, frosne!

For at lave pot pie (eller mini tærter som jeg lavede), svits hakket løg og tilsæt derefter en pose frosne blandede grøntsager. Jeg tilføjede også en kop edamame for mere protein og en kop ristet butternut squash for lidt efterårssødme.
Gør derefter grøntsagerne pæne og cremede ved at røre lidt mel og mælk i. Frisk det hele op med lidt persille.

Det er allerede lækkert! Smag til med salt og peber, og den er klar til skorpe.

Jeg brugte en skål til at skære skorper i den rigtige størrelse ud og skar blade og bogstaver ud med små småkageudstikkere. Børnene elskede dette, men du kan lave en større tærte, hvis du vil.

Grøntsagsgrydetærte er aftensmad, som hele min familie elsker, og en fantastisk måde at få din til at spise flere grøntsager.

Frozen Food Foundation Frozen Food Foundation Facebook Frozen Food Foundation Twitter

ingredienser

• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 1 løg, hakket
• 4 kopper (1 -16. oz pose) frosne petite blandede grøntsager
• 1 kop afskallet edamame (frisk eller frossen)
• 1,5 kopper i tern og ristet butternut squash
• 1/3 kop tør hvidvin
• 2 spsk mel
• 1 1/2 dl mælk
• 1 tsk tørret timian
• 1/4 kop hakket frisk italiensk persille
• salt og peber efter smag
• 1 tilberedt tærtedej
• 1 sammenpisket æg (valgfrit til ægvask på skorpen)

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 400 grader F.
2. I en stor gryde over medium varme, svits løget i olivenolie, indtil det er blødt, cirka 5 minutter.
3. Tilsæt de frosne grøntsager til gryden og fortsæt med at svitse indtil grøntsagerne begynder at blive bløde. Tilsæt edamame, squash og hvidvin. Kog indtil vinen er fordampet.
4. Drys grøntsagerne med mel og rør rundt, så det dækker. Rør mælk, timian og persille i. Lad det simre ved svag varme, indtil saucen er tyknet. Smag til med salt og peber
5. Overfør grøntsagsblandingen til en tærtefad med dyb fad, firkantet ildfast fad eller 5 ramekins eller skåle. Top med tærtedej. Vask skorpeæg, hvis det ønskes.
6. Bag én stor tærte i 30-40 minutter, eller individuelle tærter i 20-25 minutter. Lad afkøle lidt.

Ernæringsoplysninger: