Estragon erstatning

Estragon har en vidunderlig smag, der ligner lakrids eller anis. Hvis du bruger en opskrift, der kræver frisk eller tørret estragon og ikke har nogen, så fortvivl ikke! Der er flere gode måder at lave en estragonerstatning på.

Jeg elsker den måde, estragon giver et ekstra lag af smag til min madlavning. Den har en dejlig anis smag, der får mange retter til at skille sig ud på bedste vis. Jeg bruger oftest frisk estragon i store salater med avocado .

Estragon er udbredt i fransk køkken men optræder også i mange andre opskrifter. Det er en klassiker i bearnaisesauce. Det er et godt valg til madlavning om foråret og passer godt sammen med fjerkræ, grøntsager og sure fødevarer som citrusfrugter.

Så hvad gør jeg, når jeg er midt i en opskrift og finder ud af, at jeg ikke har nogen estragon'>

Det er ikke så nemt at skabe den samme smag med en erstatning for estragon, men det kan lade sig gøre. Brug en af ​​følgende muligheder, og jeg lover, at du vil være tilfreds med det færdige måltid.

Tørret estragon

Når en opskrift kræver frisk estragon, og du ikke har nogen, er det oplagte alternativ at bruge den tørrede version.

Det er ikke altid nemt at finde frisk estragon, medmindre det er forår. Resten af ​​året, tørrede alternativer er en farbar mulighed.

Tørret estragon har dog en mere bitter smag end frisk, så du vil bruge den sparsomt. Med andre ord, lad være med at indsætte det i forholdet 1:1, når opskriften kræver frisk estragon.

Generelt skal du forvente at under en teskefuld tørret estragon for hver spiseskefuld frisk estragon. Du kan justere smagen ved at tilføje mere efter behov.

Frisk basilikum

Det er nemmere at finde frisk basilikum året rundt, og det har en lignende estragonsmag. Det gør det til en af ​​mine yndlingsmuligheder som erstatning.

Friske basilikumblade kan bruges i forholdet 1:1 til friske estragonblade. Fordi basilikumblade er større, skal du skære dem i tynde skiver, før du tilføjer dem til din opskrift for at efterligne teksturen og størrelsen af ​​estragonblade.

Basilikum er en god erstatning i pastaretter, og når den bruges til at smage suppe, fisk og fjerkræ.

Kørvel

Når det kommer til smag, er kørvel et tæt sekund for estragon. Faktisk er smagen og aromaen så ens, at du måske ikke engang bemærker forskellen. Hvis du kan få fingrene i noget kørvel, kan jeg varmt anbefale at prøve det.

stor hvid film 2021

Du får stadig de samme anis-undertoner, som du finder i frisk estragon, men du får også en smule purløg og persille blandet i, hvilket gør denne til en af ​​de urterstatninger, jeg ofte henvender mig til.

Du kan indsætte kørvel i dine opskrifter i forholdet 1:1. Kørvel har dog en mildere smag, så vær ikke bange for at tilføje en smule mere, hvis du vil pifte smagen op.

Kørvel fungerer især godt som erstatning i bearnaisesauce men er også det ideelle valg til salater og æggeretter .

Dild

Jeg elsker dild, og jeg synes, dens friske smag er perfekt til mange opskrifter. Det er også en af ​​de mest anbefalede estragonerstatninger.

Selvom du ikke får helt den samme anispåvirkning i smagsprofilen, får du stadig en frisk urtesmag, der er vidunderlig i en række forskellige måltider.

For folk, der ikke elsker smagen af ​​anis, er dild et lækkert alternativ, så du stadig kan nyde dine yndlings franske retter.

Brug dild i forholdet 1:1 til estragon. Det er bedst i skaldyrsretter.

Fennikel

Det fantastiske ved fennikel er, at det ligesom estragon har en robust smag, der virkelig skiller sig ud i din madlavning. Når du ikke har estragon ved hånden, giver fennikel dit måltid en lignende smagseksplosion.

Hvis du bruger frisk fennikel, kan du erstatte frisk estragon i forholdet 1:1. Fennikelfrø har en meget mere koncentreret smag, så hvis du bruger dem, så start med 1/16 af en teskefuld for hver spiseskefuld frisk estragon.

Du kan tilføje mere til retten efter at have smagt den. Fennikel har en let anis undertone, men du ønsker ikke at gå overbord med det, eller det vil overtage retten.

Fennikel er en velsmagende erstatning i suppe, grøntsagstilbehør, citrusretter og salater.

Anis

Anis går under et par navne - anisfrø og anisfrø blandt dem. Grunden til, at den er så god en erstatning, er, at den har en lignende smagsprofil som estragon.

Faktisk vil de fleste eksperter fortælle dig, at anis er den perfekte kombination af estragon og fennikel. Lyder lækkert, right'>

Anis har en stærk smag, så du vil ikke gå for tung med den. Start med blot en knivspids for at erstatte hver spiseske, der kræves i din opskrift. Tilføj derefter lidt mere, hvis du vil.

Anis er en ideel erstatning for estragon i suppe, bouillon, saucer og gryderet.

Merian

Merian vil ikke give din ret en anismag, men den er stadig en vidunderlig erstatning for estragon. Den har en jordagtig smag, der vil forbedre næsten enhver opskrift, der kræver frisk eller tørret estragon.

Det er ofte også nemmere at finde. Hvis du bruger tørret merian til tørret estragon, kan du gøre det i forholdet 1:1. Brug mindre, hvis du ønsker frisk estragon, da smagen har en tendens til at være mere koncentreret, når den er tør.

Merian ligner oregano, så det er en god mulighed for at subbe i pastasauce. Den fungerer også godt i fjerkræ- og grøntsagsretter, ligesom den er lækker i hjemmelavet salatdressing.

Angelica

Selvom det ikke har præcis den samme estragon-smag, er angelica en velsmagende erstatning. Det fungerer især godt i opskrifter, der kræver tørret estragon.

Angelica ligner fennikel og dild, så den har et strejf af anismag, kombineret med en frisk urtesmag. Det er måske ikke den mest almindelige krydderurt, men det er bestemt en af ​​mine foretrukne estragonerstatninger.

Brug angelica i forholdet 1:1 til tørret estragon. Hvis du bruger det, skal du erstatte frisk estragon, så brug cirka en teskefuld for hver spiseske.

Suppe, gryderet, fisk og fjerkræ er de bedste retter at bruge angelica i.

Persille og kanel

Når de kombineres, efterligner frisk persille og kanel smagen af ​​estragon. Dette er en af ​​de bedste erstatninger, hvis du laver bearnaisesauce og indser, at du mangler frisk estragon.

Svits en 1/2 tsk kanel og en spiseskefuld persille i en 1/4 kop vand. Lad være med at koge blandingen, men lad den simre i flere minutter.

Du kan derefter bruge den til at afslutte din bearnaisesauce. Persillen tilføjer den urtefriskhed, du får fra estragon, og kanel pakker saucen med den intense smag, du forventer af estragonen.

Oregano

Oregano er en af ​​de mest alsidige urter der findes og kan bruges i stedet for estragon i næsten enhver opskrift.

Det vil give dig en smule bid og en pebret smag, der skiller sig ud i mange opskrifter. Du kan bruge oregano i forholdet 1:1, hvis du bruger den til tørret estragon.

Den fungerer godt i pastaretter, men skiller sig også ud, når du bruger den til at smage kylling, grøntsager og salatdressing opskrifter.

Valg af den rigtige estragon-erstatning

En del af det sjove ved at lave urterstatninger er at komme til eksperimentere i køkkenet . Hvis du løber tør for estragon, er det den perfekte chance for at prøve noget nyt og udvide din horisont ved måltiderne.

Husk, at tørrede krydderurter har en meget mere koncentreret smag end friske. Hvis det er den mulighed, du går med, skal du sørge for at starte med en lille mængde og tilføje mere efterhånden.

Den bedste ting at gøre er at tilføje blot et nip eller skvæt af den tørrede urt og derefter smage retten til. Du vil være i stand til at fortælle, om du har brug for mere, eller om du allerede har nok.

Hvis du opdager, at du ikke kan lide den urterstatning, du valgte, skal du ikke være bange for at prøve igen med noget andet næste gang.

Tips til at lave urterstatninger

Det bedste tip til lave urterstatninger i køkkenet er at overveje smagen. Det alternativ, du vælger, vil ikke have samme smag som det, der kræves i opskriften. Tjek vores top ud Bukkehornsudskiftninger , for eksempel.

Men du kan ofte komme et ret tæt sekund ved at overveje den smag, du ønsker til den færdige ret. Smag urten alene, før du tilføjer den til opskriften. På den måde har du en idé om, hvad du kan forvente, når måltidet er klar til at spise.

Igen, vær ikke bange for at eksperimentere. Hvad er det værste, der kan ske'>

Afslutning af din ret

Nu hvor du har valgt den perfekte estragonerstatning til din opskrift, er du klar til at afslutte retten.

At vælge den rigtige ting at servere til dit måltid er en del af at sikre, at det er lige så lækkert, som du forventer. For eksempel, hvis du laver en fjerkræ ret, server den med kartofler og grøntsager.

En æggeskål fungerer godt sammen med blandet grønt og en vinaigrette. Suppe eller gryderet er fantastisk med kiks eller brød.

Inden du går, så tag et kig på alle mine lækre opskrifter . Så har det sjovt at eksperimentere med dem. Hav det sjovt!

Flere madlavningserstatninger og konverteringer at vide

• Bukkehornserstatning
• Rødvinseddike erstatning
• Hvor mange ounces i en kop, kvart, gallon
• Teskefulde til spiseskefulde
• Hvor mange spiseskefulde i en kop

ingredienser

• Tørret estragon
• Frisk basilikum
• Chevril
• Dild
• Fennikel
• Anis
• Merian
• Persille og kanel
• Frisk oregano

Instruktioner

1. Vælg en af ​​urterne ovenfor til at erstatte i din estragonopskrift. Gå langsomt med at tilføje urterne og smag til for at sikre, at det virker.

Ernæringsoplysninger: