Bagt græskar Mac og ost

Græskar mac and cheese bliver bagt inde i et græskar! Denne opskrift er mit bud på den altid sjove middag i et græskar. Dette indlæg er sponsoreret af Horizon Organic.

For et par uger siden skrev jeg på Instagram, at min familie havde en lille weekendtur til Santa Ynez-dalen. På vej hjem stoppede vi ved min yndlingsgårdstand, Folded Hills Farmstead . The Farmstead er den mest charmerende gård og butik med økologiske produkter, lokale varer og yndige dyr. Vi valgte et par smukke græskar fra græskarplasteret, og jeg har været så spændt på at lave mad med dem.

Jeg har altid ønsket at lave aftensmad i et græskar. Jeg ville ønske, jeg vidste, hvem der kom på ideen, for det er så sjovt. De fleste af de fyldte græskaropskrifter, jeg har set, er dog lavet med hakket oksekød. Jeg spurgte mine venner på Instagram om ideer til at fylde mine græskar. Mac og ost blev anmodet om, og jeg syntes, det var en glimrende idé til en vegetarisk aftensmad i et græskar. Jeg brugte et større arvestykke græskar, der var omkring 5 pund. Jeg tror, ​​at jeg i fremtiden ville prøve at fylde kobocha-squash, også kendt som japansk græskar, fordi kødet bare er så sødt og lækkert. Det er så sjovt at servere aftensmad ud af en spiselig græskarskål.

Da vi bagte vores mac and cheese inde i græskarret, så det ud til at passe, at mac and cheese var lavet med græskarpuré. Jeg elsker at tilføje ekstra grøntsager enten i hel eller pureret form til vores mac og ost-opskrifter. Jeg har lavet pureret blomkål og gulerod, og bagt i ristet rosenkål . Nogle gange visner jeg endda i noget revet grønkål, hvilket ville være fantastisk med denne græskar-mac and cheese. At bruge græskarpuré i bunden fungerer godt, fordi det er naturligt cremet, så du behøver ikke lave en roux med smør og mel, som man traditionelt gør med mac og cheese sauce. Den er også naturligt orange, så du kan lave et helt farvefrit måltid. Jeg brugte Horizon økologisk strimlet cheddar, som er mine børns favorit. Jeg elsker, at den er hvid og økologisk.

riverdale ny sæson 2021

Disse skønne græskar tager omkring en time at koge igennem, så jeg bager dem delvist, mens jeg laver mac og ost og fortsætter bagningen, efter at de er fyldt. Lad os lige tage et øjeblik på at beundre det smukke græskar.

Den nemme græskar mac og ost bliver blandet op på komfuret. Det er en god idé at smage det på dette tidspunkt og tilpasse krydderierne efter smag. Et drys salt, peber, salvie eller muskatnød kan virkelig forbedre smagen her. Timian ville også være en lækker tilføjelse.

Mine børns yndlingsdel af hjemmelavet mac and cheese er den sprøde topping. Til efterårets græskar-mac and cheese virkede noget salvie det perfekte kompliment. Jeg er helt vild med salvie med græskar. Har du nogensinde fået græskarravioli med smøragtig salviesauce'>

ingredienser

• 1 askepot græskar eller et par kobocha squash
• 1 lb. macaroni pasta (glutenfri, hvis det ønskes)
• 1 1/2 kopper græskarpuré (dåse er fint)
• 4 spsk yndlingssmør, delt
• 1 (6 oz.) pose Horizon økologisk strimlet cheddar
• 1 kop yndlingsmælk
• 1 spsk dijonsennep eller 1 tsk malet sennep
• 1/2 tsk muskatnød
• 1 tsk hvidløgspulver
• 6 salvieblade, skåret i skiver
• 1/2 kop panko brødkrummer (glutenfri hvis det ønskes)
• 1/4 kop parmesan

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 400 grader F (200 grader C). Skær den øverste fjerdedel af græskarret af, som du ville gøre en jack-o-lanterne. Fjern alt kød og frø. Krydr indersiden af ​​græskarret med salt og peber. Læg på en bageplade og steg i 40 minutter. Vi ønsker, at græskarret skal være mørt, men ikke falde fra hinanden. Reducer temperaturen til 350 F.
2. Kog imens pastaen al dente i saltet vand efter anvisningen på pakken. Dræn og tilsæt tilbage i gryden. Til gryden med pasta, tilsæt græskar, 2 spsk smør, ost, mælk, sennep, muskatnød og hvidløg. Rør for at kombinere og smelt osten. Smag til med salt og peber. Juster eventuelle krydderier.
3. Overfør græskar-macen og osten til indersiden af ​​det ristede græskar (eller en ildfast fad, hvis du ikke bruger et græskar).
4. For at lave toppingen skal du smelte de resterende to spiseskefulde smør i en stegepande ved middel lav varme. Tilsæt salvie og svits et par minutter. Tilsæt panko og parmesan og rør rundt for at dække med smør. Drys panko-toppen over mac og ost. Sæt græskarret tilbage i ovnen og fortsæt med at bage indtil toppingen er brunet, cirka 20 minutter. Tjek halvvejs for at være sikker på, at toppingen ikke brænder på. Hvis det er ved at blive for brunt, så dæk med folie.

Noter

disney plus kommende shows

Glutenfri mulighed: Brug glutenfri pasta og brødkrummer. Vegansk mulighed: Brug silke usødet almindelig mælk, mælkefrit smør og udelad osten. Tilsæt 1/3 kop ernæringsgær til pastablandingen.

Ernæringsoplysninger: